引用 『塚本氏が26歳でパン職人の世界に足を踏み入れた時、 同世代のスタッフはパン職人になるための専門学校を卒業し、 他のパン屋で修行をし、すでに5～7年の経験があり、 未経験の自分とは知識と経験値の埋めがたい差があった。 だからどうしたら追いつけ…